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IDProjektKategorieSichtbarkeitZuletzt aktualisiert
0001150Bäck2officeDeklartionsfehleröffentlich2016-09-27 21:13
ReporterPascal87Bearbeitung durchEntwicklung 
PrioritätnormalAuswirkungkleinerer FehlerReproduzierbarnicht getestet
Status erledigtLösungerledigt 
Produktversion 
ZielversionBehoben in Versionv1.16.09.28 
Zusammenfassung0001150: Pfirsich Dose
BeschreibungWenn ich die Daten aus der StandartRohstoffDatenbank hole gibt er mir den Fehler Kohlenhydrate 15g Davon Zucker 15,5g
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Eintrags-Beziehungen

verwandt mit 0001151 erledigtEntwicklung Oliven schwarz in Konserve 

Notizen / Dateien

Benutzer7

2016-09-27 12:39

  ~0001691

Zuletzt bearbeitet: 2016-09-27 12:40

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Zugegeben kommt der Hinweis bei sehr vielen Rohstoffen. Wir sind noch nicht ganz sicher, wie wir das handhaben sollen. Immerhin ist der Anpfiff ja berechtigt, aber welcher Zahl soll man nun glauben schenken? Sind in 15,5g Zucker wirklich nur 15g Kohlenhydrate enthalten? Ergibt das Sinn? Hat das einen biochemischen Hintergrund? Oder haben wir hier einen markanten Datenfehler in der verwendeten Nährwerttabelle aufgedeckt?

Benutzer7

2016-09-27 18:29

  ~0001693

Zuletzt bearbeitet: 2016-09-27 18:31

3 Überarbeitungen anzeigen

Habe Google einmal etwas bemüht und dabei eine offizielle Erklärung dazu gefunden:

Kohlenhydrat- und Gesamtzuckergehalt (ZK, KMD)
Leider ist bei einer notwendigen Zusammenstellung von Nährstoffdaten aus unterschiedlichen Quellen eine mögliche Diskrepanz zwischen dem Kohlenhydrat- und dem Gesamtzuckergehalt nicht zu vermeiden. Aus wissenschaftlicher Sicht müssen wir im Zweifel stets dokumentierten Nährstoffdaten den Vorzug vor rechnerischer Konsistenz geben. Diese Vorgehensweise wird im Übrigen auch von anderen Nährstoffdatenbanken praktiziert.
Ein Beispiel hierfür:
Der Kohlenhydratgehalt (ZK) 2,979g von M7A6800 „Mascarpone“ ist geringer als der Gesamtzuckergehalt (KMD) 3,380g. Die Diskrepanz zwischen ZK und KMD entsteht dadurch, dass der Kohlenhydratgehalt auf der Grundlage analysierter Werte berechnet wird, während es sich beim Gesamtzuckergehalt um einen analysierten Wert (Laktose) handelt.

Was sollen wir dazu jetzt noch sagen bzw. daraus machen? Letztlich bleibt wohl eine Ausnahme für Daten aus der Tabelle... es scheint ja "wissenschaftlich anerkannt" und "Branchen üblich" zu sein, dass diese Daten "wissentlich falsch" sind.
Entwicklung

Entwicklung

2016-09-27 21:13

Administrator   ~0001694

Bisher hatte der BLS schon erhöhte Toleranzen für Unternährwerte... sie wurden nun von 0,2g auf 1g erhöht... Wie Strunz bereits schrieb ist es zwar rechnerisch falsch, aber scheinbar geduldet :-(

Eintrags-Historie

Änderungsdatum Benutzername Feld Änderung
2016-09-27 10:20 Pascal87 Neuer Eintrag
2016-09-27 12:39 Benutzer7 Notiz hinzugefügt: 0001691
2016-09-27 12:39 Benutzer7 Status neu => bestätigt
2016-09-27 12:40 Benutzer7 Notiz bearbeitet: 0001691 Überarbeitungen anzeigen
2016-09-27 12:40 Benutzer7 Notiz bearbeitet: 0001691 Überarbeitungen anzeigen
2016-09-27 12:46 Benutzer7 Beziehung hinzugefügt verwandt mit 0001151
2016-09-27 18:29 Benutzer7 Notiz hinzugefügt: 0001693
2016-09-27 18:31 Benutzer7 Notiz bearbeitet: 0001693 Überarbeitungen anzeigen
2016-09-27 18:31 Benutzer7 Notiz bearbeitet: 0001693 Überarbeitungen anzeigen
2016-09-27 21:13 Entwicklung Notiz hinzugefügt: 0001694
2016-09-27 21:13 Entwicklung Status bestätigt => erledigt
2016-09-27 21:13 Entwicklung Behoben in Version => v1.16.09.28
2016-09-27 21:13 Entwicklung Lösung offen => erledigt
2016-09-27 21:13 Entwicklung Bearbeitung durch => Entwicklung